ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ  
  
                       П О С Т А Н О В Л Е Н И Е  
  
22 декабря 1998 г. N 993-ПП 

Об     опыте     работы    администрации
Центрального административного округа по
организации питания учащихся школ       

     В  Центральном административном округе при поддержке Департамента
потребительского  рынка  и  услуг  с  1  сентября  1997  года проведен
эксперимент   по   переводу  питания  учащихся  школ  на  новую  форму
обслуживания  скомплектованными  рационами  питания  с  использованием
индивидуальной  упаковки  и одноразовой посуды. С 1 сентября 1998 года
на  этот  метод обслуживания переведено 27 ( из 140) школ Центрального
административного округа.                                             
     Новая   форма   обслуживания  вызвала  положительные  отзывы  как
учащихся   школ,  их  родителей  и  педагогов,  так  и  контролирующих
органов:  городской  службы  санитарно-эпидемиологического  надзора  и
торговой инспекции.                                                   
     Существенным  преимуществом  данной  формы обеспечения школьников
завтраками   и   обедами   является  индивидуальная  упаковка  готовой
продукции,   что   обеспечивает  ее  эпидемиологическую  безопасность,
способствует сохранению вкусовых свойств и пищевой ценности, исключает
возможность  недовложений  в  рационы,  сокращает  время  обслуживания
учащихся.                                                             
     В    рамках    проведения    эксперимента   привлеченной   фирмой
(Алазани-Эдем)      организовано      производство,     обеспечивающее
сбалансированное  питание учащихся школ, соблюдается утвержденное меню
по калорийности и набору продуктов. Кроме того, предприятием совместно
с  НИИ питания РАМН и Центром госсанэпиднадзора в г.Москве разработана
не   имеющая   аналогов  нормативно-технологическая  документация  (ТУ
9200-067-02068640-   98   "Рационы   школьного   питания.  Технические
условия"),   регламентирующая   производство   и   реализацию  готовых
скомплектованных  завтраков и обедов, определяющая показатели качества
и безопасности, подлежащие систематическому контролю.                 
     Организация  питания  учащихся  школ  рационами  в индивидуальной
упаковке   позволяет   экономить  бюджетные  средства  на  техническом
переоснащении   базового   производства,   установке   оборудования  в
буфетах-раздаточных. Так при переводе школьных пищеблоков на работу по
новому  методу затраты на установку специального оборудования составят
около 90 тыс.рублей, что в 8- 10 раз меньше, чем на буфет-раздаточную,
работающий  традиционным  методом,  и  в  12-15  раз  меньше затрат на
оборудование столовой-доготовочной.                                   
     За  время  проведения эксперимента накоплен большой положительный
опыт  в  организации питания школьников. Итоги проведения эксперимента
позволяют рекомендовать его распространение в масштабе города Москвы и
при  условии  расширения  производственной базы завершить перевод школ
округа на альтернативную форму обслуживания до 1 сентября 1999 года.  
     В  целях  распространения  опыта  Центрального  административного
округа   по   совершенствованию   организации  питания  учащихся  школ
Правительство Москвы постановляет:                                    
     1.   Одобрить   опыт  Центрального  административного  округа  по
использованию   для   питания  учащихся  скомплектованных  рационов  в
индивидуальной  упаковке,  как  одно  из  новых направлений развития и
совершенствования школьного питания.                                  
     2.  Префекту  Центрального  административного  округа, Управлению
образования   Центрального   административного   округа,  Департаменту
потребительского   рынка  и  услуг  разработать  программу  поэтапного
перевода   еще   60  школ  Центрального  административного  округа  на
альтернативную  схему  организации  питания (срок - до 1 сентября 1999
г.)                                                                   
     3.  В  целях расширения производственной базы для внедрения новой
технологии   в   Центральном   административном   округе  Департаменту
государственного и муниципального имущества города Москвы:            
     3.1.  До  31  декабря  т.г.  создать  комиссию  и ликвидировать в
установленном законом порядке государственное предприятие "Меренга".  
     3.2.  Передать ООО "Алазани-Эдем" свободную от обязательств часть
здания  площадью  3447, 2 кв.м по адресу: ул. Ср.Калитниковская, д.27,
строение 1 в аренду сроком на 5 лет на условиях целевого использования
под  производство  продукции  для  школьного  питания  в установленном
порядке.                                                              
     3.3.  Движимое  имущество  государственного предприятия "Меренга"
передать  в оперативное управление Департаменту потребительского рынка
и услуг.                                                              
     4.  Департаменту потребительского рынка и услуг передать в аренду
ООО  "Алазани-Эдем"  движимое  имущество  (  п.3.3)  сроком на 5 лет в
установленном порядке.                                                
     5.  Департаменту  потребительского  рынка  и  услуг,  Московскому
комитету образования совместно с префектами административных округов: 
     5.1. Изучить опыт работы Центрального административного округа по
организации   питания   школьников   скомплектованными   рационами   в
индивидуальной  упаковке  и,  учитывая специфику и особенности каждого
административного  округа, разработать окружные программы по внедрению
альтернативных форм организации школьного питания (срок I квартал 1999
г.).                                                                  
     5.2.  Разработать  на  основе  программ  административных округов
экономически  обоснованную  городскую  программу  на 1999- 2002 гг. по
совершенствованию  организации  питания  школьников,  внедрению  новых
технологий  и  модернизации школьных пищеблоков и комбинатов питания (
срок - II квартал 1999 г.).                                           
     6.  Префекту  Центрального  административного  округа совместно с
Департаментом    потребительского    рынка   и   услуг   и   Комитетом
территориальных  органов  исполнительной  власти  и  развития местного
самоуправления   организовать  и  провести  в  I  квартале  1999  года
городской  семинар  по  изучению  опыта Центрального административного
округа в организации школьного питания по новым технологиям.          
     7.   Контроль   за   выполнением   постановления   возложить   на
руководителя  Департамента  потребительского  рынка  и услуг Малышкова
В.И.  и  префекта  Центрального административного округа Музыкантского
А.И.                                                                  


П.п.Премьер Правительства  Москвы                       Ю.М.Лужков